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黑木耳介紹

黑木耳又稱桑耳黑菜,在古代還有五木耳之稱,由於它生長在潮濕的木頭上,外型波狀曲折,極像是一朵朵褐色的耳朵,因此才獲得了黑木耳這個名字。


全省都有生產黑木耳,但中埔鄉是黑木耳最大產地,栽種面積占全國75%。黑木耳可說是本地特產。黑木耳是一般人們喜愛的食用菇菌,其營養成分與口感均相當好,其中含有膳食纖維、多醣體、類核酸物質、蛋白質、維生素與礦物質。黑木耳是生機飲食重要食材,對於想追求健康卻有時吃得太油膩的現代人,黑木耳也是不可多得的營養均衡食品。